İpek Acı Biber Salçası ile Ballı Çıtır Tavuk Sandviç Tarifi

Çıtır tavuk sandviç, son dönemin en sevilen trend tariflerinden biri. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık tavuk; turşunun ekşiliği, yoğurtlu sosun ferahlığı ve acı-tatlı salçalı sosla birleştiğinde ortaya tek ısırıkta güçlü bir lezzet dengesi çıkıyor.

Bu tarifte İpek Acı Biber Salçası, bal ile birlikte parlak ve yoğun bir sosa dönüşüyor. Çıtır tavuğun üzerine döküldüğünde hem acı biberin karakterini hem de balın hafif tatlı dokunuşunu sandviçin her katmanına taşıyor.

Malzemeler

Çıtır tavuk için:

• 2 adet tavuk göğsü veya kemiksiz tavuk but

• 1 su bardağı un

• 1 adet yumurta

• Yarım su bardağı süt

• 1 su bardağı galeta unu veya panko

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• Kızartmak için sıvı yağ

Ballı acı salça sos için:

• 1 yemek kaşığı İpek Acı Biber Salçası

• 1 yemek kaşığı bal

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıcak su

• 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu

Yoğurtlu sos için:

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 1 yemek kaşığı mayonez

• 1 diş rendelenmiş sarımsak

• Tuz

• Karabiber

Sandviç için:

• 2 adet sandviç ekmeği veya burger ekmeği

• Marul yaprakları

• Kornişon turşu dilimleri

• İsteğe göre ekstra acı biber

Hazırlanışı

Tavukları sandviç ekmeğine uygun büyüklükte kesin. Çok kalın parçalar kullanıyorsanız hafifçe incelterek daha dengeli pişmelerini sağlayabilirsiniz.

Bir kasede yumurta ve sütü çırpın. Ayrı bir tabakta unu; başka bir tabakta galeta ununu veya pankoyu hazırlayın. Una tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ekleyerek karıştırın.

Tavukları önce una, ardından yumurtalı karışıma, son olarak galeta ununa bulayın. Daha çıtır bir doku için bu işlemi ikinci kez tekrarlayabilirsiniz.

Sıvı yağı derin bir tavada ısıtın. Tavukları orta ateşte, dışı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Pişen tavukları fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alın.

İpek Acı Biber Salçası ile Ballı Acı Sos

Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Üzerine İpek Acı Biber Salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Balı, sıcak suyu ve sirke ya da limon suyunu ekleyip parlak, akışkan ve yoğun bir sos elde edene kadar karıştırın.

Sos çok koyu olursa kontrollü şekilde biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu sosun amacı çıtır tavuğu tamamen yumuşatmak değil, üzerine parlak ve lezzetli bir katman bırakmaktır.

Sandviçin Hazırlanışı

Yoğurtlu sos için süzme yoğurt, mayonez, sarımsak, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

Sandviç ekmeklerini hafifçe ısıtın veya tavada iç yüzeylerini kızartın. Alt ekmeğin üzerine yoğurtlu sostan sürün. Marul yapraklarını yerleştirin ve çıtır tavuğu ekleyin.

Hazırladığınız İpek Acı Biber Salçasılı ballı sosu tavuğun üzerine gezdirin. Üzerine kornişon turşu dilimlerini ekleyin. Dilerseniz ekmeğin üst kısmına da biraz yoğurtlu sos sürerek sandviçi kapatın.

Püf Noktası

Çıtır tavuk sandviçte en önemli denge, tavuğun çıtırlığını korurken sosun lezzetini öne çıkarmaktır. Bu nedenle ballı acı sosu tavuğun üzerine servis aşamasında gezdirmeniz daha iyi sonuç verir. Böylece tavuk fazla yumuşamadan acı, tatlı ve çıtır dokuyu aynı anda hissedebilirsiniz.

Servis Önerisi

Ballı acı soslu çıtır tavuk sandviçi sıcak servis edin. Yanına patates kızartması, çıtır soğan halkaları veya ferah bir salata ekleyebilirsiniz. Turşunun ekşiliği ve yoğurtlu sosun ferahlığı, İpek Acı Biber Salçası ile hazırlanan acı-tatlı sosu dengeler.

Acıyı, tatlıyı ve çıtırlığı aynı ısırıkta buluşturan bu tarif, klasik tavuk sandviçe güçlü ve modern bir İpek dokunuşu katmak isteyenler için ideal bir seçenek.