Salçanın yemeğe girmeden önce kavrulmasının nedeni nedir? Kavurma işlemi salçanın aromasını, rengini ve yemeğin karakterini nasıl belirler? Tüm detaylarıyla anlatıyoruz.

Salçada briks değeri ne anlama gelir? Domates ve biber salçalarında briks oranı salçanın kıvamını, yoğunluğunu ve lezzetini nasıl etkiler? Güçlü kıvamlı salçaların farkını bu yazıda anlattık.