İpek Domates Salçası ile Salçalı Mantarlı Tavuk Sarma Tarifi

Mantarlı iç harcı, salçalı sosu ve fırından çıkan o nefis kokusuyla Salçalı Mantarlı Tavuk Sarma, hem günlük sofralara hem de özenli akşam yemeklerine çok yakışan doyurucu bir tarif. İnceltilmiş tavuk göğsü, mantarlı iç harçla sarılıyor; üzerine gezdirilen salçalı sosla fırında yumuşacık pişiyor.

Bu tarifte kullanılan İpek Domates Salçası, hem mantarlı iç harca hem de fırın sosuna güçlü bir lezzet katıyor. Domates salçasının yoğun aroması, tavuğun sade lezzetini dengelerken yemeğe iştah açıcı bir renk ve kıvam kazandırıyor.

Malzemeler

Tavuk sarmalar için:

• 4 adet tavuk göğsü fileto

• 300 g mantar

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı İpek Domates Salçası

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Kekik

• İsteğe göre pul biber

Salçalı sos için:

• 1 yemek kaşığı İpek Domates Salçası

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım su bardağı sıcak su

• Tuz

• Karabiber

• İsteğe göre birkaç dal taze kekik

Üzeri için:

• Taze kekik

• İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Tavuk göğüslerini streç film arasına alarak hafifçe inceltin. Çok ince olmamasına dikkat edin; sararken dağılmayacak ama iç harcı rahatça alacak bir kalınlık yeterli olacaktır.

Mantarlı iç harç için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Mantarları küçük parçalar halinde kesin. Tavaya zeytinyağını alın, soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kavurun.

Ardından mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. İpek Domates Salçasını ilave edip birkaç dakika kavurun. Tuz, karabiber, kekik ve isteğe göre pul biber ekleyerek harcı lezzetlendirin. Hazırladığınız mantarlı iç harcı ocaktan alın ve kısa süre soğumaya bırakın.

İncelttiğiniz tavukların içine mantarlı harçtan paylaştırın. Tavukları rulo şeklinde sarın ve açılmamaları için kürdanla sabitleyin. Hazırladığınız tavuk sarmaları fırın kabına yerleştirin.

İpek Domates Salçası ile Fırın Sosunun Hazırlanışı

Ayrı bir kasede İpek Domates Salçası, zeytinyağı, sıcak su, tuz ve karabiberi karıştırın. Pürüzsüz ve akışkan bir sos elde ettikten sonra tavuk sarmaların üzerine gezdirin.

Fırın kabının üzerini yağlı kağıt veya folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Ardından üzerini açın ve tavukların üzeri hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika daha fırınlayın.

Fırından çıkan tavuk sarmaların üzerine taze kekik ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin.

Püf Noktası

Tavuk göğsünü çok kalın bırakırsanız sarma işlemi zorlaşabilir ve pişme süresi uzayabilir. Bu nedenle tavukları eşit kalınlıkta inceltmek daha iyi sonuç verir. Mantarlı harcı tavuğun içine eklemeden önce fazla suyunu çektirmek de önemlidir; böylece tavuk sarmalar fırında sulanmaz ve daha dengeli pişer.

Salçalı sosun tavukların üzerine eşit yayılması, hem rengin hem de lezzetin her parçaya ulaşmasını sağlar.

Servis Önerisi

Salçalı Mantarlı Tavuk Sarma’yı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına pirinç pilavı, patates püresi, fırın sebzeler veya mevsim salatası çok yakışır.

İpek Domates Salçası ile hazırlanan yoğun salçalı sos, mantarlı iç harç ve yumuşacık tavukla birleşerek sofraya hem doyurucu hem de iştah açıcı bir ana yemek taşır.