top of page

İpek Karışık Salça ile Kıymalı Ayvalı Tencere Yemeği | Anadolu Mutfağı

İpek Karışık Salça ile kıymalı ayvalı tencere yemeği – ayva dilimleri ve kıymayla hazırlanan geleneksel Anadolu yemeği

Ayva, Anadolu mutfağında yalnızca tatlıların değil; tencere yemeklerinin de gizli kahramanıdır.

Tatlı aromasıyla yemeğe yumuşak bir denge katar, kıyma ise bu tatlılığı derinlik ve doyuruculukla tamamlar.

Bu tarifte ayva, kıyma ve İpek Karışık Salça bir araya gelir; yavaş pişer, sabır ister ama karşılığında kışa yakışan, “ev yemeği” hissini tam veren bir lezzet sunar.


Bu Yemekte Salça Neden Önemli?

Kıymalı ayvalı tencere yemeğinde salça yalnızca renk vermez. Bağlayıcı bir rol üstlenir.

  • Ayvanın doğal tatlılığını dengeler

  • Kıymanın lezzetini öne çıkarır

  • Yemeğin suyuna gövde kazandırır

İpek Karışık Salça, domates ve biberin dengeli aromasıyla bu üçlüyü tek bir tat profiline dönüştürür. Ne baskın, ne silik… Tam kararında.


Malzemeler (4 Kişilik)

  • 500 g orta yağlı kıyma

  • 3 adet orta boy ayva

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 yemek kaşığı İpek Karışık Salça

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 su bardağı sıcak su

  • Tuz

  • Karabiber

İsteğe bağlı:

  • Bir tutam tarçın

  • Bir çay kaşığı toz şeker (ayvanın cinsine göre)


Kıymalı Ayvalı Tencere Yemeği Nasıl Yapılır?


1. Soğan ve kıymayı kavurun

Tencereye zeytinyağını alın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2. İpek Karışık Salçayı ekleyin

1 yemek kaşığı İpek Karışık Salça ekleyin. Salçayı 1–2 dakika kavurarak aromasını açığa çıkarın. Bu adım, yemeğin kokusunu ve karakterini belirler.

3. Ayvaları ekleyin

Ayvaları soyup dilimleyin. Tencereye ekleyip birkaç dakika kıymayla birlikte çevirin. Bu aşamada ayvanın aroması yemeğe karışmaya başlar.

4. Pişirme

Sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte, ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.


Servis Önerisi

Kıymalı ayvalı tencere yemeği;

  • Sade pirinç pilavıyla

  • Bulgur pilavıyla

  • Yoğurt eşliğinde

çok yakışır.

Ertesi gün dinlenmiş haliyle lezzeti daha da oturur.


Püf Noktaları

  • Ayvaları çok ince doğramayın; dağılabilir

  • Salçayı mutlaka kavurun, çiğ tadı kalmasın

  • Ayva çok ekşi ise bir çay kaşığı şeker denge sağlar

  • Tarçın ekleyecekseniz çok az kullanın, baskın olmasın

Sonuç

Kıymalı ayvalı tencere yemeği, Anadolu mutfağının sessiz ama güçlü tariflerinden biridir.

Tatlıyla tuzlunun dengesi, salçanın bağlayıcı gücü ve ağır ağır pişen bir tencerenin sabrı…

Kış sofralarına yakışan, özenilmiş hissi veren ve her kaşıkta tanıdık bir sıcaklık sunan bir yemek. 🍲

Yorumlar

bottom of page