Kremalı Bezelyeli Orzo Risotto Tarifi | İpek Bezelye ile Modern ve Dengeli

Son yıllarda mutfaklarda klasik tariflerin daha modern yorumlarını sıkça görüyoruz. Orzo risotto da bu tariflerin başında geliyor.

Pirinç yerine arpa şehriyenin kullanıldığı bu risotto türü, kremamsı dokusu ve yumuşak yapısıyla hem tanıdık hem de yenilikçi bir tabak sunuyor.

Bu tarifte fark yaratan dokunuş ise İpek Bezelye. Orzo risottoya eklenen bezelye; hem tabağın rengini canlandırıyor hem de yemeğin dengesini tazelikle tamamlıyor. Ortaya çıkan sonuç, kaşık kaşık rahatlatan bir kış konforu.

Malzemeler (2–3 kişilik)

• 1,5 su bardağı orzo (arpa şehriye)

• 1 su bardağı İpek Bezelye

• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı sıcak sebze suyu (kontrollü eklemek için)

• Yarım su bardağı krema

• Tuz

• Karabiber

• Üzeri için:

  • Zeytinyağı

  • Taze kekik veya fesleğen

Kremalı Bezelyeli Orzo Risotto Nasıl Yapılır?

1. Orzo’yu hazırlayın

Geniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

Orzo’yu ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak yağla kaplanmasını sağlayın. Bu adım, orzo’nun kremamsı yapısını oluşturur.

2. Sıvıyı kontrollü ekleyin

Sıcak sebze suyunu azar azar ekleyin. Orzo sıvıyı çektikçe karıştırmaya devam edin.

Risotto kıvamı için bu aşamada sabırlı olmak önemlidir.

3. İpek Bezelyeyi ekleyin

Orzo yumuşamaya başladığında İpek Bezelye’yi ekleyin. Bezelye hem renk hem de hafif bir tatlılık kazandırır.

4. Kremayı ekleyin

Krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirerek kıvamın oturmasını sağlayın.

5. Dinlendirme

Ocaktan aldıktan sonra 2–3 dakika dinlendirin. Bu süre, risottonun dokusunu tamamlar.

Servis Önerisi

Kremalı bezelyeli orzo risotto:

• tek başına doyurucu bir ana yemek olarak,

• hafif bir salata eşliğinde,

• üzerine zeytinyağı gezdirilip taze otlarla tamamlanarak servis edilebilir.

Sıcak servis edildiğinde kremamsı dokusu en iyi şekilde hissedilir.

Püf Noktaları

• Sıvıyı tek seferde eklemeyin; risotto kıvamı için kontrollü ekleme önemlidir.

• İpek Bezelye, yemeğe hem renk hem de tazelik katar; fazla pişirmemeye özen gösterin.

• Kremayı ekledikten sonra yüksek ateşe çıkmayın; kıvam kesilebilir.

Sonuç

Orzo risotto, modern mutfağın en sevilen konfor yemeklerinden biri. İpek Bezelye ile birleştiğinde ise hem göze hem damağa hitap eden dengeli bir tabağa dönüşür.

Kremamsı dokusu, yumuşak yapısı ve taze yeşil dokunuşuyla bu tarif; kış aylarında mutfakta geçirilen zamanı keyfe dönüştüren, sade ama özenli bir seçenektir. 🫛